材料:
排骨200公克,荀乾100公克,姜30公克,辣椒2根,雞精粉1茶匙,砂糖1大匙,醬油4大匙,水600㏄
做法:
1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水洗淨備用。
2.筍乾泡入冷水約30分鐘,再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起,用冷水洗淨瀝乾水份,切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂,備用。
3.取一鍋,以作法2拍裂的姜及辣椒墊底,依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料,以大火煮至湯汁滾沸,改轉小火續煮約40分鐘即可。
排骨200公克,荀乾100公克,姜30公克,辣椒2根,雞精粉1茶匙,砂糖1大匙,醬油4大匙,水600㏄1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水洗淨備用。 2.筍乾泡入冷水約30分鐘,再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起,用冷水洗淨瀝乾水份,切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂,備用。 3.取一鍋,以作法2拍裂的姜及辣椒墊底,依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料,以大火煮至湯汁滾沸,改轉小火續煮約40分鐘即可。
排骨200公克,荀乾100公克,姜30公克,辣椒2根,雞精粉1茶匙,砂糖1大匙,醬油4大匙,水600㏄
1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水洗淨備用。
2.筍乾泡入冷水約30分鐘,再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起,用冷水洗淨瀝乾水份,切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂,備用。
3.取一鍋,以作法2拍裂的姜及辣椒墊底,依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料,以大火煮至湯汁滾沸,改轉小火續煮約40分鐘即可。
筍乾燒排骨是以筍乾和排骨為主要食材,經煸炒而成。色香味俱全,營養價值豐富。
食材明細 製作方法 其他做法排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅㏄如何做筍乾鹵排骨的製作方法:1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水洗淨備用。 2.筍乾泡入冷水約30分鐘,再放入滾沸的水中汆燙... 【材 料】: 排骨200公克 荀乾100公克 姜30公克 辣椒...
家常南北鹵醬一本全,為一書名。2009年10月由汕頭大學出版社出版。最全面、最實用、最科學的家庭飲食菜譜寶典。中國家庭享受高品質飲食生活的最佳範本。
內容簡介 圖書目錄9787538449716 9787538449716 醬雞
圖書信息 內容簡介 目錄高麗丸子麵包香丸子元寶肉片軟炸排骨焦熘排骨五香排骨椒鹽排骨海南豬肝炸...?排骨紅香豬蹄鍋燒肚子紅燒什錦蔥燒肚條紅燒豬蹄筋雞汁生蹄筋燒肥腸蔥燒大腸...絲瓜排骨排骨肉凍火腿生蹄筋燒元蹄芙蓉雜燴清湯肝糕什錦豬肚玻璃花肺金錢全蹄煎...
作品目錄筍乾蹄膀 酥炸鹵大腸 醬拌豬耳朵 茶香豬心 慢鹵嫩... 味噌遮目魚頭 日式燒鹵鮭魚頭 乾牡蠣燒排骨 白菜燴扁魚...雞 木耳蒸雞 辣味鳳爪 粉蒸排骨 香蒸滷子排 粉蒸...
圖書信息 目錄湯|三文魚土豆泥 鴨蛋瘦肉粥|肉丸粥 豬肺粥|排骨皮蛋粥... 蝦米炒白菜|豉汁蒸排骨 桂花蝦皮炒冬粉|香菇燒豆腐 南瓜拌飯... 蒸嫩丸子|蒜蓉蒸茄子 香菇扁豆絲|豉汁腐竹 可樂排骨|蚝油甜豆...
基本信息 內容簡介 目錄排骨油菜飄香寸骨陝北醬骨頭養顏美容蹄招牌香辣蹄花菌香蹄花豬蹄扒茄子京華鹵...字香乾韭菜炒香乾五香鹵香乾香乾花生米麻辣香乾香乾拌豬耳香乾小炒肉剁椒蒸臭乾青椒臭幹家常拌豆下豆乾芹菜炒肉絲洛南豆於家鄉滷豆乾豆於老臘肉腐皮油菜...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄