滑肉燴鮮竹

滑肉燴鮮竹所屬美食之一，主要原料有鮮腐竹,瘦肉3兩,蘑菇,青豆2湯匙，胡蘿蔔，蒜頭1粒，薑片等，這道菜非常美味。

主料
鮮腐竹,瘦肉3兩,蘑菇,青豆2湯匙，胡蘿蔔，蒜頭1粒，薑片。
配料
醃料：鹽及糖各1/4茶匙，生粉1茶匙，蛋白1湯匙，麻油少許，水及油各1/2湯匙。芡汁：水1杯，蚝油及生抽各1湯匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉3/2茶匙。(HaoChi123.com)
操作
1、鮮腐竹沖淨切2寸段，蒜頭切片。
2、瘦肉切片，拌入醃料待10分鐘。
3、青豆、胡蘿蔔片及蘑菇放滾水內氽水，隔乾水分。
4、燒熱3湯匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒勻，放入蘑菇、青豆及胡蘿蔔撈勻。
5、加入芡汁及鮮腐竹煮1分鐘即成。(HaoChi123.com)
營養價值
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛...
【所有豬肉菜譜】
腐竹 - 腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或...
【所有腐竹菜譜】
所屬菜系: 川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】