在烹調加熱中滑油是一項基本技法。由於套用範圍很廣泛,因此也是一項非常重要的技法,在滑溜,軟溜,滑嗆,燴菜種經常使用,並使菜餚形成獨特的風味,尤其成品在質感上所表現的滑嫩,軟糯更為突出。
潤滑油又稱為“滑油”。
滑油是將原料加工成丁,條,絲,片,粒等很小形狀,上漿後用中油溫(3-4成油溫,也就是90°-120°之間)滑熟的加熱技法。
在烹調加熱中滑油是一項基本技法。由於套用範圍很廣泛,因此也是一項非常重要的技法,在滑溜,軟溜,滑嗆,燴菜種經常使用,並使菜餚形成獨特的風味,尤其成品在質感上所表現的滑嫩,軟糯更為突出。
潤滑油又稱為“滑油”。
滑,本義是“光溜,不粗澀”,也有“在光溜的物體表面上溜動”之意。滑國,是周代一個較弱小的諸侯國。如:滑擦(滑擦擦。形容很光滑);滑出律(形容光滑);滑踏...
基本信息 字形結構 漢字釋義 相關詞語 康熙字典解釋滑油加熱器是一種加熱器,屬於傳熱設備。
香油: 生抽: 生粉:
滑油紅燒瘦肉滑油艙(lubricating oil tank)是船舶上儲存滑油而設的艙室,滑油艙與循環滑油艙通常設在機艙下面的雙層底內,為防止滑油污染,四周設在有隔離空艙。
滑油艙布置設計 滑油管路系統 滑油管路系統的工作原理 滑油管路系統的要求 管系的布置設計北豆腐 豆苗 油
用料蝦滑是一道以蝦仁為主導的食品,其實和其做法類似的產品有,福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店裡盛行的牛肉滑和魚滑之類。
製作方法 營養成分 生產製作 蝦滑火鍋 蝦滑蒸蛋材料:西洋菜400克、鯪魚滑150克、油鴨腸100克、薑片15克、蒜子15克,雞湯、鹽、花生油各適量 做法:西洋菜洗淨、切段,浸水備用;油鴨腸以清水沖洗...
魚滑油鴨腸浸西洋菜,美食,主要原料有西洋菜400克、鯪魚滑150克、油鴨腸100克。