滑油紅燒瘦肉

香油： 生抽： 生粉：

滑油紅燒瘦肉

準備

菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋

食材

豬肉 300克
乾辣椒： 數個
植物油： 適量
味素 ：適量
香油： 適量
孜然粉： 適量
五香粉 ：適量
生抽： 適量
精鹽： 適量
生粉： 適量
糖： 適量

做法

1、乾紅辣椒數個；
2、豬瘦肉切成1寸長的長條。將切好的瘦肉加入調料拌均勻放置1小時；
3、鍋里燒油，下入醃好的豬肉過油；
4、叫滑油；
5、撈出裝碗中待用；
6、鍋里留小許油，下入乾辣椒炒香；
7、倒進滑好油的瘦肉條炒勻；
8、再次調入生抽；
9、再調入味素，關火淋上香油即成；
10、出鍋裝盤。