魚滑油鴨腸浸西洋菜

魚滑油鴨腸浸西洋菜，美食，主要原料有西洋菜400克、鯪魚滑150克、油鴨腸100克。

材料：
西洋菜400克、鯪魚滑150克、油鴨腸100克
配料：
薑片15克、蒜子15克，雞湯、鹽、花生油各適量
做法：
西洋菜洗淨、切段，浸水備用；油鴨腸以清水沖洗，切段備用；開鍋下油，爆香薑片後下蒜子，中火爆至上色，然後放入雞湯煮開，下西洋菜和油鴨腸；將魚滑用勺子剜成圓條狀放進湯內煮至熟透，最後以鹽調味即食。