滑子菇燴海鮮

滑子菇燴海鮮所屬一款美食之一，主要原料有滑子菇300克，海螺肉100克，扇貝2個等，這道菜非常美味。原料 有滑子菇300克，海螺肉100克，扇貝2個，蝦仁100克鹽、料酒、小蔥白、水澱粉、食用鹼面各5克，雞精8克，胡椒粉、薑汁、白醋各3克，色拉油500克(實耗30克)。製法 1、滑子菇用清水泡去鹽分，焯水備用。扇貝去殼，取淨肉，切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線，用清水浸泡。 2、扇貝肉和海螺肉放入盤中，加白醋、食用鹼面搓洗，再衝去醋味。鍋內放油燒至五成熱，放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油，迅速撈出。 3、鍋內留少許底油，放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用水澱粉勾芡，倒入原料翻炒均勻即可。

菜名

滑子菇燴海鮮

滑子菇燴海鮮

原料

滑子菇300克，海螺肉100克，扇貝2個，蝦仁100克鹽、料酒、小蔥白、水澱粉、食用鹼面各5克，雞精8克，胡椒粉、薑汁、白醋各3克，色拉油500克(實耗30克)。

製法

1、滑子菇用清水泡去鹽分，焯水備用。扇貝去殼，取淨肉，切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線，用清水浸泡。

2、扇貝肉和海螺肉放入盤中，加白醋、食用鹼面搓洗，再衝去醋味。鍋內放油燒至五成熱，放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油，迅速撈出。

3、鍋內留少許底油，放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用水澱粉勾芡，倒入原料翻炒均勻即可。