材料
主料：肥牛1袋，金針菇1袋
輔料：香菜1根，大蔥半根
調料：食鹽、料酒、香油、白糖（適量）
溫拌金針肥牛的做法
1.準備好所有材料，肥牛片超市袋裝的比較衛生，選自己喜歡的肥瘦
2.金針菇去尾根清洗乾淨備用
3.金針菇焯水過涼
4.蔥切條或絲，香菜切段
5.肥牛焯水至熟，可以放入些料酒；然後將肥牛撈出後放入熱水中浸一下去除肉片身上殘留的血沫
6.將肥牛片、金針菇、蔥條、香菜段用糖和鹽及香油拌勻直接上桌食用
菜品特色
最喜歡一家人圍坐在一起熱熱鬧鬧的吃一頓火鍋，衛生安全自不用說，就是那種溫馨的氣氛都讓人覺得吃火鍋是最幸福的~但每次吃火鍋剩餘的材料都讓我頭疼，放到第二天就都不新鮮了，牛羊肉片也會變成軟趴趴的一坨，乾脆直接溫拌一下，為晚餐加一道美味的搶手菜，不得不承認，肥牛和金針菇，好像都為了對方而生的簡直絕配。
飲食小常識
關於溫拌：
溫拌是膠東地區製作冷盤的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。溫拌海螺是非常家常的做法，除了海螺，海邊的人們經常將很多海產品用溫拌的方法烹調成美味，例如溫拌海腸、溫拌貝肉等等。
溫拌的方法雖多用於海鮮材料的拌合，但用溫拌的方式做這道菜，在這個乍暖還寒的時候更適合我們的腸胃，肥牛片送入口中還是溫熱的，也讓食物的味道更好的散發，暖暖的吃上一道這樣的菜，慨嘆生活的幸福吧~
