人文簡介
湯山七坊郄坊村也是藏龍寺及青龍橋歷史典故的發源地，據傳東漢立朝前夕劉秀曾經此橋，揮劍將一條黃色大蟒(即篡政者王莽)斬殺成十八節。橋兩邊留下四把斬妖劍，劍鋒插入橋身，僅留石制龍頭劍柄在外。因之，仁德之人過橋時通暢無阻、心曠神怡;歹毒卑鄙之人過橋時則膽顫心驚、寸步難行。傳說有一村痞鄉霸路過此橋時乓當一跤，頭顱滾出丈把遠，且無血無痕。春汛秋雨時，橋下常會“發蛟”。屆時山洪暴發，聲似雷鳴。洪水伴隨某種動物昆蟲傾瀉而下。或蜈蚣、或老鼠、或蛇蠍等。發蟻蛟時螞蟻成團成堆，發蛇蛟時各種彩蛇普天蓋地，發蛙蛟時遍地青蛙連蹦帶跳。各種生靈一時群集聚會，遮天蔽日;一時又四散奔去，無影無蹤。每逢此時，附近人們便點燭焚香，祈禱告拜：護佑世間生靈萬物自由繁衍、生生不息;祝福人們健康長壽，和諧美滿!
七坊農家樂村位於江寧區湯山街道孟墓社區郄坊村，該村文化底蘊深厚，是江南名剎——藏龍寺及青龍橋歷史典故的發源地。生態環境優越、歷史文化久遠、農村民風淳樸，來到七坊農家樂村，她將以獨特的農家作坊體驗令您感受到最為的淳樸農家的樂趣。七坊農家樂其實有8個代表作坊——豆腐坊、冬粉坊、醬坊、茶坊、糕坊、麵坊、油坊、炒米坊。傳統的製作工藝，古樸的工具，為您現場展示製作傳統農副食品的工藝流程，帶您懷念兒時農村的生活點滴。
到七坊農家樂來，就一定要嘗嘗頗具盛名的七坊羊肉、七坊豆腐。羊肉取材於青龍山上散養的山羊，肉質鮮美，滷汁入味;豆腐以純手工打造工藝，嫩滑爽口，原汁原味。村口的“悅峰小築”生態餐廳，以原生態讓您體驗大自然的清新。
醬坊
醬坊豆腐坊
相傳豆腐是由中國漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安發明的，距今已有2100多年的歷史。“瓊漿本出乾坤順轉，玉質無殊日月朗清”，勤勞的郄坊村人堅持以祖傳手工方法製作豆腐，石磨磨漿、紗網濾渣、點鹵定型……40餘年如一日，每一步都遵循傳統，真材實料。正是如此，七坊豆腐坊才做出醇厚濃香的豆腐，並成為都市觀光客們最愛的農家特產。冬粉坊
魏賈思勰所著的《齊民要術》，記載有中國最早的做冬粉歷史，至今已有1400年。七坊冬粉坊，選用優質的紅薯澱粉為主要原料，結合傳統工藝製作，最大限度保留紅薯的營養價值。其絲條勻細，整齊柔韌；食用時清嫩適口，Q彈爽滑，風味獨特。油坊
在傳統手工藝幾近消失的今天，湯山七坊的潘家榨油坊，仍舊保持著祖輩傳下的壓榨工藝。精選原料，不添加任何化學製劑，保留油籽的天然營養和原汁原味。一點一滴，潘師傅都用心堅持做到最好，這是對祖訓最虔誠的致敬。糕坊
糯米糕是以糯米和麵粉混合各類食材製成的糕點，溫潤的氣候和肥沃的土壤賦予郄坊村優良的糯米品質。智慧的郄坊村人一直傳承著糯米糕的傳統製作流程，逢年過節常常蒸上一籠，寓意步步“糕”升，健康長壽。炒米坊
8000多年前，中國黃河流域開始栽培黍，又叫糜子。炒米就是用這種古老的穀物，經過多道工序加工而成的食物。其手工製作法已經流傳了上千年，現代研究發現，炒米中富含有活性炭，可以吸附身體內的多餘的脂肪，具有神奇的減肥效用。向日葵
湯山七坊向日葵目前，先期種植的近30畝向日葵已全部開放。“針對向日葵觀賞期短的問題，七坊將嘗試分批次播種向日葵。從5月到11月，七坊都會有盛開的向日葵‘笑臉’歡迎遊客們的到來。”湯山七坊管理辦公室主任陸瑤介紹道，此次引進的向日葵大致分為食用葵、油用葵和觀賞葵三大類。其中觀賞葵基本從台灣引進，有矮生葵、多頭葵和紅色葵等多個特色品種。“等食用類向日葵的花盤孕育出花籽，市民和遊客若想親手採摘葵花籽，可以購買一個向日葵花籽盤，體驗收穫的樂趣。”陸瑤還告訴筆者，等油用類向日葵大面積成熟，他們將把收下了的葵花籽送到油坊，加工成天然葵花油出售。“向日葵園既為七坊增添了美景又能給七坊帶來經濟效益，真是一舉兩得。”正在種向日葵的七坊村民羅大順高興地說。
親子游
湯山七坊親子游行程安排：乘車至山芋地挖山芋——乘車至湯山七坊遊客中心——豆腐坊(磨豆漿)——冬粉坊(現場制粉皮)——炒米坊——油坊(現場制油)——醬坊——茶坊——糕坊(看米糕製作)——文化大舞台——三大橋——向日葵園剝向日葵種子——農家餐飲——遊客中心。
農民創業基地
湯山七坊經過充分的前期調研，郄坊村確定了以豆腐坊、冬粉坊、醬坊、茶坊、糕坊、麵坊、油坊、炒米坊等為主的“七坊農家樂”農民創業基地主題，經營範圍涉及餐飲、住宿、農家書屋閱讀、古今談館茶鋪等，其間民間藝人在此現場製作，向遊客展示農副食品傳統工藝流程，同時銷售“七坊”牌特色產品。
湯山七坊“農家樂”農民創業基地聘請專業設計院對其進行專業、全面的規劃設計，並且從去年12月份開始，對基地周邊及經營戶經營環境進行全面整治和提升：對原郄坊河全面清淤，修建水上木製走道、休息亭、河堤石化加固、空閒地鋪設草坪、綠化;修建進入基地水泥路、停車場;對經營戶的門面重新定位包裝、命名，並進行室內裝潢、布置。目前，投資近2000萬的“七坊農家樂”創業基地經過整治改造，面貌已煥然一新，22戶農家樂經營戶全部開業，預計將帶動周邊超過150名農村富餘勞動力再就業，年旅遊觀光人次超過8萬，營業額超過500萬。未來，湯山“七坊農家樂”農民創業基地將打造成為集餐飲、住宿、採摘、休閒觀光為一體的現代農家旅遊景點及農民致富增收的有效平台。
傳統手工藝
湯山七坊吸引遊客們的，是豆腐坊、冬粉坊、麵坊、醬坊、油坊、糕坊、茶坊等7個傳統手工作坊。而這些作坊的“復活”，正是當地農村巨變的一個縮影。
在掛滿了“油”字小旗子的油坊門口，老闆潘永寶滿臉笑容，正手工操作著一台老榨油機說：這個榨油機，都被我埋到土堆里幾十年了，沒想到現在這么多城裡人爭著要看它!這是一個純木製工具，呈楔形，通過木頭的擠壓榨油。潘家祖上就是榨油的，過去當地村民也都在潘家油坊打油。但是，在商品經濟大潮中，這種手工作坊很快就沒了市場，所以潘永寶就把這台工具扔進了雜物間，一扔就是幾十年。
跟這台榨油機一樣，村裡的很多老手工器具和傳統手工藝都逐漸消失。“但是，這些年我們發現，人們似乎又在回歸傳統，越來越懷念手工的東西了。”湯山街道辦事處主任焦珍山說，正是基於這種認識，湯山決定在七坊村試點，逐步恢復傳統手工藝，進而帶動鄉村旅遊。正好去年江寧區發展鄉村旅遊，七坊村就被作為挖掘傳統農耕文化的典型，而成功入選“五朵金花”。
在街道幹部的鼓勵下，潘永寶從雜物間的土堆里挖出了榨油機。讓他沒想到的是，這台老榨油機一擺在院裡，馬上就吸引了很多人。潘家油坊生意火爆，很多人慕名而來，指名就要手工榨油。
跟潘永寶一樣，65歲的老手工藝人平聖孝，也把豆腐坊重新開張了。“我從小就跟著祖父、父親磨豆腐、賣豆腐，那時候起早摸黑、走街串巷，掙的錢只夠一家人吃飯，所以就不想幹了。”平聖孝說，看見大家都對老手藝感興趣，他就在自家整修一新的院子裡擺上了桌子，請大家上門品嘗新磨的豆漿豆腐腦，不曾想開業第一天就讓他和妻子忙活了一天，但數著掙來的鈔票，老平心裡樂開了花。
“復活”的不僅是傳統手工藝，還有村民們積極創業的精神勁兒。村里環境改善了，又有老手藝吸引遊人，原本外出打工的村民們，紛紛回家把閒置的房子利用起來，開農家樂、農家旅館。
南京周邊的農家樂很多，七坊村裡的農家樂依然強調“傳統”。在這裡，有一家專賣老鴨的餐館，明明村里通了管道煤氣，但老闆還是在院子裡劈一大堆木柴，在土灶台上煲鴨。其實，這裡不僅僅“傳統”，也很現代。走在七坊村里，道路乾淨整潔，村民的院子更是花草繁茂。原來，湯山街道投資4000多萬元整修村莊環境，修路清塘，並對村民住宅出新。這裡的民居，改水、改廁、改灶、改圈，通水、通電、通氣、通路和寬頻網鋪設，實現硬化、淨化、亮化、綠化、美化。
時尚皮草小鎮
湯山有個傳統作坊集中地
時尚皮草小鎮據說這裡曾是老南京手工作坊的集中地，各種行業都有，唯獨缺了一項，當地人就稱這裡缺一坊，時間長了就念成了七坊。如今這裡當年各業興旺的景象已經不在了，但還保留了豆腐坊、糕坊、冬粉坊、油坊、炒米坊、醬坊、麵坊等傳統手工作坊，加上即將開張的茶坊，這裡儼然成了老南京傳統手工的集中展示地。
這裡時不時會有懷舊的玩家跑來尋趣，由於路近又好找，在感受一下傳統文化和鄉村氛圍外，還能順便帶些傳統美味回去，七坊在吃貨老饕中變得小有名氣。
寧靜小村落里美食很出名
七坊所在地叫郄坊村，是個遠離都市喧囂的寧靜小村落。不過因為村裡的美食受歡迎，時常有遊客來訪。一進入村中，乾淨的石路就讓人心生好感，偶爾有誰家的小狗站在路邊，也只友好地晃晃尾巴，並不高聲大叫，依山傍水的環境和安靜祥和的氛圍尤其讓人放鬆。這是個新村落，幾乎家家都是新式的樓房，外觀很整齊，有著木質的柵欄、遮陽棚和吊牌，搭配著喜慶的紅燈籠和晾在牆上的各種醃菜鹹貨，新農村的氣息迎面而來。
這裡有不少家庭都開著農家樂，而且各有特色菜餚，價格不算高，菜卻相當新鮮地道。自家晾曬的醃菜鹹貨既是餐桌上的美味，也是遊客喜歡的特產。主人家並不刻意兜售，多是吃得好了，順便就拎點什麼鹹魚、鹹肉、鹹鴨帶走。這個時候去正好可以置辦些年貨帶回家。
七坊是鄉村游的亮點
據當地人介紹，這七坊其實都是自家的手工作坊，隨著遊客陸續前來，如今也開放給大家觀賞甚至體驗。糕坊出產傳統的米糕、年糕、壽仁糕等等。據糕坊的主人介紹，這些糕點是由大米和糯米按不同比例混合，經過晾曬、蒸煮、碾磨、壓模最後上鍋蒸出來的，中間還要加上芝麻、紅綠絲等。米糕色澤雪白，入口有大米本身淡淡的甜。
遊客一定喜歡豆腐坊，因為一進去就有熱熱的豆漿、嫩滑的豆腐腦、鹹鮮有嚼勁的豆乾等，據老闆說為了保證口感選的都是上好的原料，就連醬油等輔料也很講究。作坊用傳統的石磨，長時間使用讓它推起來相當流暢。許多人會很樂意邊吃邊聽老闆介紹怎么泡豆、打漿、點鹵，順便把裡面的產品稍帶上這么幾樣。
油坊出產正宗的小磨麻油，一進門就是噴香的油料味。據說好麻油選料極講究，入水漂浮的芝麻都是下腳料，想要出油，芝麻要炒、磨、煮、晃，工序可複雜了。有興趣的話還可以現灌一瓶帶走。醬是黃梅天才能做的，不過冬粉坊里的冬粉、粉皮卻是許多遊客的最愛，常有熟客去了又來，都和主人玩熟了。
皮草小鎮有超低價皮衣
順著七坊直行不過20分鐘的車程，在祿口有個伊斯特皮草小鎮，因為新開南京人對這裡多半不熟悉，不過喜歡時尚又會淘的人應該知道這裡，因為在這裡可以以超越海寧的谷底價買到貨真價實的皮草，甚至是進口皮草。
皮草小鎮的批發旺季集中在7、8、9三個月，這個季節去的多是零售的，看起來頗有點門庭冷落的感覺，不過只要你靜下心來慢慢淘，就可以挑到自己喜歡的東西的。最讓人高興的莫過於這裡的價格，但因為零售不是主業，因此店主們開出的價格往往不高，遊客還價時，只要店主覺得可以接受，基本上不需要反覆討價還價就可以順利成交。
這裡東西以衣服為主，兼些配飾，比如手套、圍巾、拖鞋、包包、錢夾什麼的，如果你正打算購買，最好先到皮草小鎮比比價。
農家樂
豆腐、菜籽油、黃豆醬這些逐漸消失的老手工器具和傳統手工藝，在江寧“五朵金花”之一的湯山七坊，得到了“重生”，湯山七坊有豆腐坊、冬粉坊、麵坊、醬坊、油坊、糕坊、茶坊等7個傳統手工作坊。豆腐起源於西漢淮南王劉安，距今2000多年歷史，七坊老侯做豆腐也有40餘年光陰，他做的豆腐，那叫一個醇厚香濃，常有慕名而來的客人，驅車幾十公里，就是為了喝碗老侯家的豆漿，吃塊秘制五香乾。侯記豆腐坊位於村子的高處，坐在院子裡的長凳上，喝著味道純正的豆漿，吃著秘制五香乾，曬著太陽吹著暖風，非常愜意。豆腐坊的主人老侯他家的豆腐有三絕，第一絕就是選料絕，選擇的黃豆必須是顆粒飽滿，無霉變、無雜質的;第二絕就是水質絕，老侯泡豆、磨漿的水源取自本地藏龍堰的水庫水，水質好。第三絕，工藝絕。老侯秉承了傳統工藝流程，首先是木桶泡豆，其次是石磨磨漿，第三步是紗網濾漿，第四步是用大灶燒柴煮漿，第五步石膏點漿。做工這么講究，難怪同行的人每人至少喝三碗豆漿。
潘家祖上就開始榨油，過去當地村民也都在潘家油坊打油。如今，這台扔進雜物間幾十年的老榨油機重新被拿出來，而且被當做參觀的“寶貝”，不過榨油機雖然老了些，可乾起活來，還是很“給力”，一天一夜能榨出上百斤油來呢。另外，冬粉坊、麵坊、醬坊、糕坊等，也現場向前來參觀遊客展示老工藝，做出來的東西，那絕對跟超市里、菜場裡買的不一樣。
濕地公園
湯山七坊將開放20畝濕地公園，100畝的開心農場，另外除湯山七坊以外的茶坊也將開門迎客。湯山七坊農家樂踏青出遊時間從3月初到4月底，市民可以品嘗地道新鮮的農家土菜，親自下地挖野菜，享受農間勞作的樂趣;還可以親手體驗傳統手工作坊的製作工藝，比如自己動手磨豆漿等。
除此以外，湯山七坊還正在規劃建設20畝七坊濕地公園，公園內有一片純生態的蘆葦盪，以及淺水區域，蘆葦盪旁設有小步道，景觀小品，市民可移步換景;另外，100畝的開心農場也將向市民開放，市民可以來認領土地，種植青菜、蘿蔔等蔬菜，還可以種植花卉。相關人員還介紹，湯山七坊以外的茶坊也將開門迎客，市民可以品茶、欣賞茶道表演，還可以走到茶園裡親自採茶。
陸瑤七坊夢
湯山七坊陸瑤畢業於南京師範大學，2年多前到了湯山街道當村官，踏實肯乾，肯動腦的她很快就被村民推選為孟墓社區黨總支書記，重點負責管理郄坊村“湯山七坊生態農業合作社”。面對郄坊村的現狀，陸瑤認真地實地調研，挨家挨戶走訪，與村民們共謀屬於郄坊村的“七坊夢”。早年間，郄坊村曾經靠豆腐、冬粉、米糕、炒米、醬、茶、油7個農副產品手工作坊而名聞十里八鄉，但隨著食品工業化快速發展，祖傳的手藝逐漸廢棄了。陸瑤跟村民們商量後，決定從這裡入手，恢復郄坊傳統手工作坊，開發精品生態農業旅遊項目。
在她的帶動下，在外打工的韓文紅夫婦推起了祖傳的豆腐磨盤、務農種田的王玉俠重新掛起了冬粉，宣彩虹的炒米坊、王月的糕坊、虞臘香夫婦的香油坊、張春花的茶坊相繼開張。鄉親們發現這些作坊的當家人全是“娘子軍”，再加上帶頭人陸瑤，正好7個人，大家就叫她們“創業七姐妹”。
現在的郄坊漸漸有了新面貌：20多戶村民參與了農家樂經營，村里1年多來了15萬多遊客;而“七姐妹”作坊產出的味美、量足的綠色生態食品也吸引了南京等周邊城市的消費者，年收入最多的達到了近20萬元，實現了收入翻番。
傳統文化元素
江寧區湯山街道孟墓社區“七坊”農家樂示範村在不斷完善功能設施建設、提升運營管理水平的基礎上，創造性地將傳統文化元素融入其中，使“七坊”農家樂彰顯出獨特的文化魅力。該街道立足“融合傳統文化、融合歷史典故，培育特色文化內涵”的原則，邀請專業民俗文化研究員到郄坊村調研，對當地流傳的藏龍寺、藏龍橋、青龍橋等歷史典故進行深度挖掘，全面匯總整理孟墓地區的民間傳說，以便更準確、客觀地提煉出當地傳統文化內涵。他們結合郄坊村的民風民俗，聘請多支專業規劃設計院團隊研究討論“湯山七坊”農家樂總體規劃方案，最終選擇了由東方設計院提供的“湯山七坊”農家樂建設方案，確保了規劃理念與文化底蘊相符合，項目設計與民俗風貌相一致。該街道還將圍繞郄坊村當地東漢時期民間傳說，邀請史學專家、教授進行深度挖掘、考究，建設文化藝術館，將“湯山七坊”打造成集文史研究、娛樂休閒為一體的特色農家樂，使傳統文化元素得到進一步彰顯。
催熱鄉村旅遊
湯山七坊一年裡，七坊完成了從落後村莊到省級鄉村休閒旅遊示範點的華麗轉身，實現全村人均年增收10000元，帶動周邊地區近百人就業，而這一切都得益於“金花村”的打造。去年年初，湯山街道投資4000多萬元整修七坊環境，修路清塘，並對村民住宅出新，為這裡的民居改水、改廁、改灶、改圈，通水、通電、通氣、通路、通網路，實現村莊硬化、淨化、亮化、綠化、美化。
硬體合格了，如何發展好鄉村休閒遊?成為街道最為關注的問題。“各地都在搞鄉村旅遊，我們只有辦出特色才能帶領農民致富。”湯山街道旅遊辦相關負責人說，經過對其他地區鄉村旅遊市場的調查，發現手工製品、農副產品越來越受到市民的歡迎，街道決定恢復打糕、磨豆腐、榨油等傳統手工藝，發展七坊特色旅遊。
“這個榨油機，都被我埋到土堆里幾十年了，沒想到現在這么多城裡人爭著要看它!”在掛滿了“油”字小旗的油坊門口，老闆潘永寶滿臉笑容，正操作著一台老式榨油機。潘家祖上就是榨油的，過去當地村民也都在潘家油坊打油。但是，在商品經濟大潮中，這種手工作坊很快就被淘汰了，潘永寶把這台工具扔進了雜物間，一扔就是幾十年。在街道幹部的鼓勵下，潘永寶從雜物間清理出了榨油機。讓他沒想到的是，這台老式榨油機一擺在院裡，馬上就吸引了很多人。潘家油坊生意火爆，很多人慕名而來，指名就要手工榨油。“一年下來大概掙了十來萬，從來沒想過榨油還能賺大錢。”跟潘永寶一樣，村裡的幾個老手藝人也都紛紛拾起了老本行，把原來的作坊重新開張了。豆腐坊、冬粉坊、糕坊……每逢周末，小小的作坊里總是擠滿了特地前來購買“土貨”的城裡客人。
村里環境改善了，又有老手藝吸引遊人，原本外出打工的村民們，紛紛回家把閒置的房子利用起來，開農家樂、農家旅館。
走進掛著“食家莊”招牌的鄭堂虎家，曲徑通幽的徽派農家小院被收拾得整潔漂亮。55歲的鄭堂虎之前是個貨車司機，看到家鄉旅遊發展迅速，他毅然決定賣掉貨車和愛人一起辦農家樂。“我每天天沒亮就要起床張羅菜館，周末生意很火，尤其是現在，來七坊踏青的人很多，不得不請幾個親友來幫忙。”鄭堂虎和愛人張公鳳忙裡忙外，臉上流露出的是發自心底的喜悅。
