原料
主料
鱖魚(桂花魚)1條600克。
調料
植物油30克、大蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、鹽3克、生抽15克。烹製方法
1.新鮮桂花魚,去掉內臟,洗淨備用;2.姜去皮,洗淨,剁碎;
3.蔥去根,洗淨,剁碎;
4.用鹽、白鬍椒粉,塗勻魚身;
5.然後用碎姜沫鋪勻魚身;
6.把魚連碟放進已經把水燒開的鍋里,隔水蒸13分鐘;
7.蒸完後倒掉碟里的水,往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽(即醬油,曬曬建議可以使用蒸魚豉油);
8.再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎;
9.另起一個鍋,大火,往鍋里放45克油,燒至油出白煙;
10.把油淋在魚身上,當發出滋滋聲的時候,即可食用。