清蒸枸杞蝦

清蒸枸杞蝦是一款美味菜譜，主要原料有沙蝦等,這道菜有補氣健胃的作用

名稱

清蒸枸杞蝦

相關解說

【材 料】沙蝦200克、枸杞15-20粒、蔥1棵、姜3片
【調味料】A料：米酒1/4小匙 B料：鹽1/4小匙
【做 法】
1、蔥洗淨、切段，姜去皮、切片。
2、沙蝦洗淨，去除須角，並且挑除腸泥(圖1)，洗淨瀝乾備用。
3、沙蝦分別排入深盤中，每隻蝦子不可重疊，撒上枸杞，鋪上蔥段、薑片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸鍋中倒入2杯水大火煮開，放入排好枸杞蝦的蒸盤(圖2)，隔水蒸5一7分鐘即可熄火端出。
功效：
蝦子含優質蛋白質，易於消化，有補氣健胃的作用。枸杞可以補氣，對頭暈目眩、腰疼、腿軟等症狀具有改善功效。此菜色澤鮮紅，令人垂涎，富含優質蛋白質，可提供胎兒成長發育所需。

技巧：
選擇清蒸蝦勿太大尾，肉質較粉嫩，以沙蝦、活跳蝦為最佳。水開後再蒸煮蝦子，可維持肉質嫩度，不至於太老硬。