清燉豬肚湯

清燉豬肚湯

清燉豬肚湯是用芝麻油1克,熟豬油20克,味素2克,精鹽3克,蔥10克,姜2克製作而成的菜品。

材料

豬肚150克。

調料

芝麻油1克,熟豬油20克,味素2克,精鹽3克,蔥10克,姜2克,鹼灰適量。

做法

①將豬肚用鹼灰和芝麻油混合搓5分鐘,搓出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入器皿中高火20分鐘,撈出,再用清水沖洗乾淨,切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段,姜拍破待用。

②器皿中放入豬油、蔥、姜,高火1分鐘,再加入肚片、鹽,加足清水,中高火40分鐘煮至肚爛,放入味素即可。

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