材料
豬肚150克。
調料
芝麻油1克,熟豬油20克,味素2克,精鹽3克,蔥10克,姜2克,鹼灰適量。
做法
①將豬肚用鹼灰和芝麻油混合搓5分鐘,搓出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入器皿中高火20分鐘,撈出,再用清水沖洗乾淨,切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段,姜拍破待用。
②器皿中放入豬油、蔥、姜,高火1分鐘,再加入肚片、鹽,加足清水,中高火40分鐘煮至肚爛,放入味素即可。
清燉豬肚湯是用芝麻油1克,熟豬油20克,味素2克,精鹽3克,蔥10克,姜2克製作而成的菜品。
材料
豬肚150克。
調料
芝麻油1克,熟豬油20克,味素2克,精鹽3克,蔥10克,姜2克,鹼灰適量。
做法
①將豬肚用鹼灰和芝麻油混合搓5分鐘,搓出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入器皿中高火20分鐘,撈出,再用清水沖洗乾淨,切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段,姜拍破待用。
②器皿中放入豬油、蔥、姜,高火1分鐘,再加入肚片、鹽,加足清水,中高火40分鐘煮至肚爛,放入味素即可。
豬肚湯是滋補食療佳品,採用豬肚為主料,如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調味品,可以製作出不同風味的豬肚湯,如蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、清燉豬肚湯、甘...
做法 營養價值 食用指南清燉肚子湯是一道以豬肚半斤,麻油四分,熟豬油五錢,味素二錢,精鹽一錢,蔥白一錢,鹼粉二錢為主要食材製作的美食。
述一、藥膳湯羹的概念二、藥膳湯羹的特點三、選擇飲用藥膳湯羹的原則四、飲用藥膳湯羹的禁忌五、藥膳湯羹在製作上的要求藥膳湯羹方選介第一章 保健強身類一、補氣...
內容介紹 作品目錄《跟我學煲湯800樣》是2004年中國商業出版社出版的圖書,作者是文君。
基本信息 簡介 目錄《精選美味家常湯煲1688道》是2009年中國紡織出版社出版的圖書,作者是尚錦文化。
內容簡介 目錄三鮮瓜湯/142 豆豉蛋湯/210 西瓜皮湯/215
圖書信息 目錄《湯羹類菜餚製法500例》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。
《家庭滋補湯菜660例》是2008年中國商業出版社出版的圖書,作者是張建軍。
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節