清炒杏鮑菇

清炒杏鮑菇

清炒杏鮑菇是一道以杏鮑菇為主要材料製作而成的一道菜品。

基本信息

食譜做法

做法一

原料列表

杏鮑菇 100.0g

橄欖油 10.0g

雞精 2.0g

精鹽 5.0g

原味高湯 10.0g

姜 2.0g

食譜做法

1. 杏鮑菇切片、生薑切絲

2. 放橄欖油下生薑煎出味道,杏鮑菇翻炒數下,加雞湯悶2分鐘

3. 開蓋炒幾下關火,加鹽、雞精拌勻出鍋.

做法二

主要材料

杏鮑菇300克左右

調味料:

腐乳1/2塊,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻醬1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末隨意

做法

1)將杏鮑菇洗淨,放入蒸鍋蒸8分鐘;如果是乾的杏鮑菇,先用水清洗乾淨,放在水中浸泡,浸到柔軟即可。

2)將所有的調料攪拌均勻;

3)杏鮑菇蒸完畢後,冷卻一會,用手撕成絲最好不要用刀切成絲;

4)將調料淋在撕好的杏鮑菇上,就可以了。

食療作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

備註

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是:組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。

營養分析

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

適宜人群

一般人群均可食用

烹飪指導

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。

腐乳杏鮑菇

口味:鹹鮮滑嫩

腐乳杏鮑菇

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