食材：
杏鮑菇 四季豆 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
鹽 蚝油 生抽 白糖 適量
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
做法
1）豆角焯水 煮2-3分鐘
2）焯水後 加入冷水中過涼
3）杏鮑菇下鍋煮1分鐘 撈出備用
4）上油 加蒜末
5）加入焯水過的豆角跟杏鮑菇
6）加蚝油 老抽 白糖 鹽 紅辣椒 炒勻 即可出鍋
