清湯豬腦

清湯豬腦是一道家常美食，主要原料為豬腦，火腿，冬筍等。其味道鹹鮮香、口感嫩滑。

基本信息

• 中文名：清湯豬腦
• 主要食材：豬腦200克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 功效：益智補腦

• 配 料：料酒10克,醬油5克
• 工藝：煮

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 癲癇食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豬腦200克

輔料：火腿20克,冬筍10克

調料：料酒10克,醬油5克,鹽3克,味素1克

清湯豬腦的特色：

湯鮮腦嫩，富於營養。

製作過程

1. 豬腦先放在清水裡泡一下，把表皮的筋去掉，放至水裡浸泡，取出切成片；

2. 冬筍洗淨，切成片；

3. 火腿切片；

4. 鍋放在火上，倒入清湯燒開，放入豬腦、火腿、冬筍，燒開；

5. 放入料酒、醬油、精鹽、味素，稍煮一下盛入湯碗即可。