清涼綠豆沙

清涼綠豆沙是一款夏天南方地區最受歡迎的飲品甜湯譜，主要原料有綠豆和冰糖，能清涼解暑，老少皆宜。

材料:

綠豆∶水的比例為1∶8，冰糖適量，桂花少許

做法:

1、綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起，將豆皮撈出另作他用
3、儘量將綠豆煮得爛一些，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用）。放入豆漿機攪打成均勻細膩的豆蓉，再放回綠豆湯中稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。晾涼後放入冰櫃冷藏
4、吃時撒少許桂花調味。