菜品介紹
冬瓜綠豆沙
做法
做法:每次可用鮮冬瓜肉250克,綠豆75克,紅糖適量。
製作時,先洗淨冬瓜,並去皮及瓜籽,將瓜肉切成小條狀,乾綠豆洗淨,有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內,加清水煎煮,待豆粒將煮成豆糜狀時,加進切好的冬瓜,繼續煲20分鐘,然後加入適量紅糖調味。
營養價值
民諺:夏喝綠豆湯,冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料,綠豆具有很高的藥用價值,所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍,李時珍稱之“濟世之食谷,菜中佳品”。
食用指南
夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症,乾燥季節不宜常飲。
鮮冬瓜味甘性淡,能清熱解暑;乾綠豆性味甘涼,能清涼解毒、消暑利水;
紅糖甘甜能解毒潤澡。
三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴,又清甜可口。