綠豆沙百合羹

綠豆沙百合羹是一道夏季清涼解暑的佳品。

主料:

綠豆 1000克

輔料:

百合(乾) 50克 冰糖 50克

方法

1.把綠豆淘洗乾淨，放入沙鍋內，加入的水量為綠豆體積的2倍，文火煨煮。
2.待綠豆爛熟，即趁熱用雙層紗布包裹綠豆，不停的揉搓、擠捏，把綠豆粉擠出，即得綠豆沙。
3.把綠豆沙放在原湯中備用；剩在紗布內的綠豆衣拋棄不用。
4.每日取綠豆沙100克，和清洗乾淨的鮮百合片、冰糖一同放入沙鍋內，加水適量，文火燒煮，煮到百合片爛軟熟透後，即可盛入碗裡。