淮杞冬瓜煲水鴨

淮杞冬瓜煲水鴨是款家常菜譜，食材有水鴨，淮山，枸杞，冬瓜，水鴨的血要洗淨，否則煲出的湯有腥味。

材料：
水鴨1隻、淮山15克、枸杞10克、冬瓜50克、生薑10克
調料：
鹽5克、味素5克、紹酒15克、胡椒粉少許
製法:
（1）水鴨去淨內臟留整隻，淮山、枸杞洗淨，冬瓜去皮去籽切塊，生薑去皮切片。
（2）將瓦煲放在火爐上，加入水鴨、淮山、枸杞、生薑、紹酒，注入清水，用大火燒開後，改用小火煲3小時。
（3）然後加入冬瓜煲40分鐘後，調入鹽、味素、胡椒粉即成。
特點:
水鴨的血要洗淨，否則煲出的湯有腥味。