淮山黨參豬腱湯

淮山黨參豬腱湯是一款家常美味菜，主要原料有豬肉(肥瘦) 500克，黨參30克等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

主料：

豬肉(肥瘦) 500克 黨參 30克 山藥(乾) 30克

輔料：

蓮子 60克棗（乾） 10克

調料：

鹽5克各適量

製作

1. 淮山藥、蓮子(去心)洗淨後，用清水浸半小時。
2. 黨參、紅棗(去核)洗淨。
3. 豬肉（豬腱肉）洗淨，切塊。
4. 把豬腱肉、黨參、淮山藥、蓮子、紅棗放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2～3小時，調味供用。

工藝提示

用料中的苧麻根選用乾苧麻根用量為30克，若選用鮮品苧麻根則用量為60至90克。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黨參：不宜與藜蘆同用。
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。