淮山賀肉燉水魚

淮山賀肉燉水魚是由淮山藥、桂圓、水魚為主料製成的一道美食。

【來源】《本草綱目》
【原料】淮山藥15～20克 桂圓肉15～20克 水魚(又名鱉)1尾
【製作】先用滾水燙魚，使其排尿，再切開洗淨，掏出內臟，然後將水魚肉、水魚殼、淮山藥、桂圓肉一起放入燉盅內，加水適量，隔水燉熟服用。
【用法】喝湯吃肉，每星期燉服1次。
【功效】補腎益精。適用於早泄、食欲不振、心悸怔忡、泄痢、耳聾目暗。