涼麵便當

菠菜面、火腿、蝦仁等為原料製作而成的食品。

原料/調料

涼麵便當

菠菜面1人份
火腿1片
蝦仁5尾
綜合豆1大匙
青江菜3株
蛋1/2大匙
肉燥1/2大匙

(1)鹽1/3小匙
香油1/2小匙
糖1/3小匙
胡椒粉1/3小匙
蒜泥1/2小匙
(2)鹽1/3小匙
(3)香油2小匙

製作流程

(1)先將菜洗淨切好備用。
(2)將水煮沸，放入菠菜面煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。
(3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。
(4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。
(5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。