涼拌紫甘藍黃瓜

涼拌紫甘藍黃瓜是一款家常美味菜，主要原料有黃瓜，結球甘藍等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

製作材料

黃瓜 200.0g 結球甘藍(紫） 200.0g 橄欖油 3.0g 精鹽 1.0g 亨氏蘋果醋 5.0g

製作方法

涼拌紫甘藍黃瓜

1、黃瓜洗淨，用刀掛掉表面的刺；紫甘藍洗淨。

2、黃瓜切片後切絲，紫甘藍切絲。

3、把所有調料加入進去攪拌均勻即可。

營養元素

單位重量每409克

熱量94千卡

涼拌紫甘藍黃瓜

碳水化合物(克)18.2

脂肪 (克) 3.8

蛋白質(克)4

纖維素 (克)7

紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。