材料
主料：紫甘藍半個 新鮮黃瓜一根
調料：鹽 香油 白醋
製作
（一）：紫甘藍去掉外面的乾皮，洗淨切絲
（二）：黃瓜去刺洗淨，刨絲（自個種的沒農藥，不用去皮）
（三）：甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁
（四）：把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了
紫甘藍做法指導：
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。（摘自網路）
紫甘藍的營養價值：紫甘藍含豐富的維生素C，抗氧化物質，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及淨化作用，有助於調節身體的新陳代謝
