涼拌土豆粉:涼拌土豆粉，以土豆粉，肉絲，黃瓜為主料的一道涼拌菜。炎炎夏 -百科知識中文網

原料

主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量

配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量

1. 肉絲中加入生抽，料酒，鹽，生粉和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後醃製五分鐘。紅蘿蔔、紫甘藍和黃瓜都洗淨切成絲。

2. 燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉煮上兩三分鐘後，撈出來放在涼開水中。

3.取一個碗，放入適量的芝麻和辣椒麵。然後在鍋中放入適量的油，將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中，最後攪拌一下做成辣椒油。

4. 鍋再燒熱，加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。

5.將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底，然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料。

6. 將炒好的肉絲放在菜品表面的中央，然後再將自製的辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。吃時再攪拌均勻即可。