食材明細
黃瓜 適量
香菜 適量
胡羅卜 適量
大蒜 適量
白糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
白醋 適量
香油 適量
做法
黃瓜、香菜洗淨備用，胡羅卜切小片。一瓣大蒜切末.
將黃瓜放在砧板上，左手抓住黃瓜一頭，右手將菜刀橫著用力拍黃瓜，黃瓜就變成如圖模樣。
將黃瓜切成小段。
將黃瓜和胡蘿蔔加蒜末用小勺糖醃幾分鐘後，倒掉水，再用適量鹽再醃10分鐘左右，再倒去多餘水。
加適量生抽（用適合涼拌鮮度較高的）和白醋拌勻，放置5分鐘。
最後加入生菜拌勻再放置5分鐘（不喜歡吃香菜的跳過此步）。吃前淋幾滴香油。
做法二
材料：
黃瓜350克，蒜頭2瓣
調味料：
（1小勺約等於5ml）
鹽1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉醬3小勺，醬油1小勺
做法：
1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黃瓜清洗乾淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗乾淨；
3、整根黃瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝乾水分；
6、加入鹽；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌勻；
9、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉醬，翻炒均勻；
11、加入醬油，小火煮開；
7、把煮開的醬汁淋入黃瓜中；放冰櫃冷藏1小時後取出食用；
