涼拌扭條黃瓜:涼拌扭條黃瓜屬於清爽冷盤，主要原料是黃瓜，口味是酸辣，工藝 -百科知識中文網

主要材料

用料

1、細嫩黃瓜兩個。

2、甜椒半個，切絲。

3、蒜兩瓣，切末。

4、蚝油兩匙。

5、生抽四大匙。

6、醋兩大匙。

7、白糖一匙。

8、香油一大匙。

9、花椒油一匙。

10、油酥辣椒兩匙（依個人口味增減）。

1、黃瓜洗淨放菜板上，兩邊各放一根筷子（如果黃瓜比較粗，就要放粗一點的棍），然後斜著在黃瓜身上薄薄地切片，這樣刀的落點就在筷子上，不會把黃瓜切斷。
2、切完一面後，將底部沒切的那一面翻到上面。
3、像切法1那樣再切一遍後就成這樣。

4、切完後裝盤待用。

5、將所有調味料放一個碗裡。

6、把甜椒絲放黃瓜碗裡，均勻地淋上調好味的調料，十分鐘後即可開吃。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。