名稱
材料
新鮮墨斗魚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、香蔥1棵、生薑1小塊
調料
香油2小匙、醬油2小匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味素半小匙
做法
涼拌墨魚絲1. 把墨斗魚去骨、眼、內臟、墨皮後洗淨
2. 蔥洗淨切段，姜切薄片，青，紅辣椒切絲備用
3. 鍋里加清水，燒烤，把洗淨的墨斗魚放入沸水（同時加料酒，薑片，蔥段），煮熟後把墨斗魚撈出來，晾涼
4. 把晾涼的墨斗魚切細絲，放入盤內．加鹽，白糖，醬油醃10分鐘．最後加雞精，香油，辣椒絲拌勻．
注意：
特點
肉質鮮美，爽嫩可口
藥用
墨斗魚既稱墨魚，又稱烏賊，亦可藥用。中醫認為，墨魚肉味鹹，性溫，無毒，具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱功效。墨魚骨又名烏賊骨、海螵蛸，味鹹性微溫，能收斂止血、止帶固精、除濕制酸。
民間藥用小驗方
1．經閉 墨魚肉30~50克，桃仁(去皮)10克。加水燉爛，用少許食鹽調味，食肉喝湯。每日l次，連服3~5日。
2．白帶過多 墨魚肉與豬瘦肉250克(切片)燉熟服食。每日1次，5日為1療程。
3．婦女產後少乳 墨魚肉與豬蹄清燉。每日食3次，5日為1療程。
涼拌墨魚絲4．胃痛吐酸水烏賊骨9克，木賊草18克(微炒)，川軍9克。共研細末，早晚各服1次，每服6克，開水送下。忌辛、辣食物。
5．濕疹 將烏賊骨用火煅燒至棕紅色時趁熱研為細末。將患處用淡鹽水洗淨，然後把藥粉撒於患處，使之形成一厚膜，最後蓋上一層油紙，並用紗布包紮。兩天換藥1次，數次即愈。
