涼拌乾豆腐絲:涼拌乾豆腐絲，豆腐絲為主料，做法：1、原料都在這；2、豆腐 -百科知識中文網

製作材料

原料：豆腐絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲。

佐料：辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），鹽，味素，糖，大蒜，白醋，香菜。

1、原料都在這；

2、豆腐絲用開水燙一下，晾涼控乾水分；

3、洋蔥切細絲；

4、胡蘿蔔切細絲；

5、大蒜切末，香菜切段；

6、佐料備齊；

7、鍋里放油同時放入花椒八角慢慢炸香，將炸好的油倒入辣椒粉中支撐辣椒油；

8、將原料倒在一起；

9、將所有的佐料倒入原料中用筷子拌均勻就好了。

豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種漢族傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。一般人皆可食用。