津味涼拌熏豆腐絲

任何城市都有自己地域性的特色，天津與北京火車相隔不過半小時的路途，卻在很多飲食習慣上都不相同。 天津人好吃是出了名的。即使是簡單的早餐在天津也一定要極為隆重的登場，哪怕是普通的速食麵定要用雞湯在砂鍋中煮製才算是真正的津味早餐。而同樣的豆製品； 在天津除了普通的白豆腐皮（東北的乾豆皮），五香豆腐絲，白乾，熏乾等之外，還有一種熏豆腐皮。別小看只多加了這么一道熏制的過程，卻使本來簡單的豆皮味道上又豐富了多一層次的味道。 夏日的海河畔，點上一盤涼拌豆腐絲，一盤毛豆花生雙拼，喝著大的像缸那么大的桶裝啤酒，吃著砂鍋和烤串，感受著河面的風輕撫臉龐，好不悠哉。

所屬菜系：

看了一眼網上的諸多美食網站，沒有一個標出來，我很奇怪。所以這裡聲明一下，這道菜的名字叫津味涼拌熏豆腐絲，但它不是天津菜，而是純正的東北菜，包括熏乾豆腐皮這道食材。

材料：

大蔥、熏豆腐皮、鹽、糖、醋、辣椒油。

做法

熏豆腐切成絲,蔥切絲,加適量醋、一小勺鹽,一大勺糖,適量油辣子,拌勻即可；

津味涼拌熏豆腐絲

小貼士：

天津人吃東西，好甜口（其實北京人也一樣），做菜，糖是少不了的，而這道菜的標準就是，酸甜微辣，酸在甜之上，醋要比糖多。