海鮮炒蘆筍

海鮮炒蘆筍是一款美味小炒，屬於家常菜。

原料/調料

炒蘆筍 title=海鮮炒蘆筍> 海鮮炒蘆筍

蘆筍1/2斤
蛤蜊20個
花枝1/2杯

蒜末1/2大匙
糖1/3大匙
鹽1又1/2小匙
水1/3杯
香油1/2小匙

製作流程

(1)蛤蜊買回來後，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗淨，切段備用；花枝洗淨斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的條狀備用。
(2)鍋子燒熱，加入少許沙拉油，以中火先爆香蒜末。
(3)改大火，先將蘆筍略炒10秒，再依序加入糖、鹽、蛤蜊及花枝，倒入水後，加蓋燜約10秒鐘，待花枝熟透，蛤蜊殼全開，再淋上香油，翻炒兩下，即可盛入盤中食用。