蘆筍炒海鮮

蘆筍1/2斤，蛤蜊20個，花枝1/2杯，蒜末1/2大匙，糖1/3大匙，鹽1又1/2小匙，水1/3杯，香油1/2小匙。 (1)蛤蜊買回來後，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗淨，切段備用；花枝洗淨斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的條狀備用。 (3)改大火，先將蘆筍略炒10秒，再依序加入糖、鹽、蛤蜊及花枝，倒入水後，加蓋燜約10秒鐘，待花枝熟透，蛤蜊殼全開，再淋上香油，翻炒兩下，即可盛入盤中食用。

材料:

蘆筍1/2斤，蛤蜊20個，花枝1/2杯，蒜末1/2大匙，糖1/3大匙，鹽1又1/2小匙，水1/3杯，香油1/2小匙。

做法:

(1)蛤蜊買回來後，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗淨，切段備用；花枝洗淨斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的條狀備用。
(2)鍋子燒熱，加入少許沙拉油，以中火先爆香蒜末。
(3)改大火，先將蘆筍略炒10秒，再依序加入糖、鹽、蛤蜊及花枝，倒入水後，加蓋燜約10秒鐘，待花枝熟透，蛤蜊殼全開，再淋上香油，翻炒兩下，即可盛入盤中食用。