清炒鮮菇蘆筍
清炒鮮菇蘆筍材料：
鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。
調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法：
1、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
2、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。
百合炒蘆筍
百合炒蘆筍輔料：白果（鮮）(20克)
調料：植物油(20克) 鹽(3克) 雞精(3克) 胡椒粉(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(5克) 大蒜(5克)
類別：私家菜清熱解毒調理 肺調養調理
製作工藝
1. 將蘆筍洗淨切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
2. 鮮百合掰片洗淨；
3. 辣椒去蒂、籽洗淨切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆筍、白果炒片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。
五花肉炒蘆筍
五花肉炒蘆筍做法:
1.筍切5厘米一段，汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
4.下生抽調味，炒之八成熟。
5.將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
6.上菜了，起過前可以加點雞精調味，味道是相當的不錯，呵呵。
蘑菇炒蘆筍
蘑菇炒蘆筍口味：鹹鮮味 工藝：生炒
蘑菇炒蘆筍的製作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)100克,蘆筍200克
調料：姜5克,鹽2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克
蘑菇炒蘆筍的特色：
白綠相間，鮮嫩可口。
製作：
1. 姜洗淨切片；
2. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；
3. 蘑菇洗淨抹乾水，切片；
4. 蘆筍取嫩處，洗淨切2厘米長段，主入開水鍋中煮2分鐘，撈起用清水浸冷，瀝乾水；
5. 鍋架火上，放油燒至五成熱；
6. 煸香姜、蘑菇，再下蘆筍炒數下；
7. 加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉、素湯45毫升，炒幾下，勾芡即成。
涼拌蘆筍
涼拌蘆筍做法： 將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
