海蠣豆腐

海蠣豆腐主料有豆腐、牡蠣、豬肉(肥瘦)、香菇（乾）、冬筍，青蒜，芹菜。配料有 鹽，味素，澱粉(玉米)，香油，大蒜（白皮），花生油。

海蠣豆腐

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

海蠣豆腐

主料

豆腐(南)300克，牡蠣(鮮)300克，豬肉(肥瘦)50克，香菇（乾）100克，冬筍50克，青蒜30克，芹菜150克

配料

鹽4克，味素1克，澱粉(玉米)5克，香油10克，大蒜（白皮）5克，花生油40克

做法

1.海蠣洗淨，揀淨貝殼；
2.豆腐切1.5厘米見方的塊；
3.大蒜切片；
4.鮮豬肉切絲；
5.香菇、冬筍切菱形厚片；
6.芹菜應摘淨葉子，取梗部分；
7.青蒜去根部，切3厘米長的段；
8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；
9.出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
10.下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味；
11.下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。
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