海帶魚頭湯

海帶魚頭湯是以海帶，魚頭等食材製成的一道美食。

基本信息

• 中文名：海帶魚頭湯
• 主要食材：海帶
• 分類：湯類
• 口味：鮮美
• 功效：湯補益虛虧、開胃生津、理氣化痰，適用於脾虛弱、腰膝酸軟、倦怠無力、咳嗽痰多等症。
• 注意事項：1、吃海帶後不宜馬上喝茶，也不宜立刻食用酸澀的水果。 2、海帶不宜食用過多，以免造成高碘性甲狀腺腫大

• 配 料：料酒、姜、蔥、鹽、味素

所需食材

海帶200克，魚頭1個，料酒、姜、蔥、鹽、味素、胡椒粉、香油各少許。

製作方法

1、將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細絲；姜切片，蔥切段。

2、將魚頭去鰓，剁成小塊。

3、將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內，加水適量，用武火燒沸。

4、改文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉、香油調味即成。

注意

1、烹製海帶前應先用清水浸泡2-3小時，蹭換一兩次水。同時不要除去附著在海帶上的“白霜”，這些“白霜”對人體十分有益。

2、海帶泡發時間最多不要超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。

營養價值

海帶魚頭湯補益虛虧、開胃生津、理氣化痰，適用於脾虛弱、腰膝酸軟、倦怠無力、咳嗽痰多等症。

禁忌

1、吃海帶後不宜馬上喝茶，也不宜立刻食用酸澀的水果。

2、海帶不宜食用過多，以免造成高碘性甲狀腺腫大。