海肝魚頭湯

海肝魚頭湯 5、20分鐘後，加入海帶，少許胡椒粉 海肝魚頭湯

菜名

海肝魚頭湯

主料

海肝魚頭,海帶

輔料

蒜,沙姜,泡辣椒

做 法

1、海肝魚頭，我買的這個比較大，剁大塊後灑鹽醃5分鐘

2、海帶結、沙姜、蒜、泡辣椒（辣椒是蒜頭和鹽水泡過的，泡得越久越好）

3、起油鍋，下姜、蒜炒香；魚頭翻炒（2分鐘）

4、加水、辣椒，加鍋蓋，中火燒20分鐘

5、20分鐘後，加入海帶，少許胡椒粉

6、10分鐘後，加鹽、雞精，即可上桌

7、（白醋+醬油+辣椒 ）當蘸醬一起吃，香噴噴的，一級棒。

備 注

海肝魚的皮滑嫩，魚肉有彈性，適合煮湯不易爛。沒有海魚的話，淡水魚頭也可同樣製作，最好是大魚頭。

海肝魚頭湯