海帶絲炒肉絲

海帶絲炒肉絲

海帶絲炒肉絲,是一道美食,用豬肉、海帶製作而成,本菜質厚肉嫩,味道鮮美,營養豐富。

基本信息

材 料

肥瘦豬肉500克,水發海帶1公斤。炒菜油60克,醬油50克,精鹽8克,白糖5克,蔥,薑末各克,水澱粉75克。

特 色

質厚肉嫩,味道鮮美,營養豐富。

操 作

①將海帶洗淨,切成細絲,放入鍋中蒸15分鐘,視海帶軟爛後,取出待用。

②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐,切成肉絲。

③將油放入鍋內,熱後下入肉絲,用猛火煸炒1-2分鐘,加入蔥薑末、醬油攪拌均勻,投入海帶絲、清水(以漫過海帶為度)、精鹽,再以猛火炒1-2分鐘,勾芡出鍋即成。

製作關鍵: 海帶要發透,蒸爛,海帶絲不可切得過長。

營養價值

海帶 - 海帶不僅含碘量高,對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效,海帶還含有不少其它特殊的營養和藥用。

豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬。

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