原料
水發海帶225克，淨雞肉100克，胡蘿蔔50克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味素1克，濕澱粉13克，湯30克，植物油25克。
做法
1.胡蘿蔔、海帶、雞肉均切成絲。雞肉絲用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克伴勻醃漬入味，再用濕澱粉3克拌勻上漿。
2.鍋內放油燒熱，下入雞絲用小火炒至斷生，下入海帶絲炒勻，烹入餘下的料酒、蔥薑汁炒勻至微熟。
3.下入胡蘿蔔絲、餘下的精鹽炒勻至熟。加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
功效
海帶營養豐富，可為孕婦提供豐富的鈣、磷、鐵、碘。現代醫學研究表明，孕婦有意識地補碘，可使孩子出生後的智力發育有明顯提高，而且體格健壯。雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量少，且多為不飽和脂肪酸。醫學專家認為雞肉“食之令人聰慧”。二者配以富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔同烹成菜，既可為孕婦補充豐富的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素，同時也有利於胎兒的腦發育，對胎兒健腦有益，適宜於孕婦在妊娠中期食用。
技巧
原料絲要切精細些。
營養價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
