炒海帶絲肉絲

②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。 海帶要發透，蒸爛，海帶絲不可切得過長。 質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。

材料：

肥瘦豬肉500克，水發海帶1公斤

配料：

炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，薑末各克，水澱粉75克

操作：

①將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛後，取出待用。
②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。
③將油放入鍋內，熱後下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鐘，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鐘，勾芡出鍋即成。

製作關鍵：

海帶要發透，蒸爛，海帶絲不可切得過長。

特色：

質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。