海參鑲五穀

海參鑲五穀是生活中一種美食，主要食材是刺海參，是一款健康食譜。

原料/調料

海參鑲五穀

(1)刺海參1條
(2)五榖米1又1/2大匙
水1又1/3大匙
(3)蔥末1大匙
絞肉4兩
魚漿2兩

(1)鹽1小匙
糖2小匙
白鬍椒粉1小匙
香油1/3大匙
(2)太白粉1/2大匙

製作流程

(1)將五穀米洗淨，加入1又1/3大匙的水蒸熟備用。海參浸泡一天，隔天換水再浸泡一天至軟為止。
(2)將發好的刺海參剖開，將內臟清除洗淨，瀝乾水份備用。
(3)將蒸熟的五穀米、材料(3)及調味料(1)全部攪拌均勻即為餡料。
(4)用紙巾將刺海參內側徹底擦乾，撒上少許太白粉後，再將餡料填入刺海參中，將表面抹平後即可放入電鍋中，蒸約20～25分鐘熟透後，即可取出切斜片排盤，食用前可再淋上薄芡或蚝油，風味更佳。