海參燜冬菇

海參燜冬菇是以海參、冬菇為主要材料製作而成的一道菜品。

食譜簡介

海參含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有補腎益精，養血潤燥的功效，加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

材料

主料：已發海參250克 冬菇6個

配料：紅蘿蔔少許 姜2片 蔥1棵 蚝油1茶匙 醬油1/2茶匙 鹽、雞精、糖、酒各少許 澱粉1茶匙

做法

1.海參洗淨切件，冬菇浸軟去蒂，切開兩半，蔥切段，紅蘿蔔切小片；

2.將蚝油、醬油、鹽、雞精、糖加入2茶匙清水調勻；

3.熱少許油，爆香姜1片，贊酒，放入適量清水燒開，放入海參煮2分鐘，撈起瀝乾水分；

4.熱少許油，放入薑片、蔥白爆出味，放入海參、冬菇、紅蘿蔔炒一下，再加入調好的配料和蔥段炒勻，加蓋小火悶2分鐘，用濕澱粉勾芡即可上碟。