洋蔥蘑菇湯

洋蔥蘑菇湯，用鮮蘑菇、洋蔥、鮮奶等原料做成的湯。

材料
鮮蘑菇250克，洋蔥1/3杯（切碎），鮮奶1/2杯，淡煉乳1/3杯，麵粉一大匙。
調料
檸檬汁一中匙，白酒兩中匙，滾雞湯四杯，黃油50克，豆蔻粉1/2小匙，精鹽、胡椒粉各少許。
做法
①將黃油、洋蔥、蘑菇放容器內拌勻，加蓋高火2分鐘。
②加入檸檬汁、白酒、豆蔻粉、麵粉和少許湯拌勻成糊狀，然後將滾雞湯倒入，攪勻，加上蓋，入爐高火10分鐘，中途攪拌一次。
③將加熱好的配料倒入攪拌器內攪成糜狀，加入精鹽、胡椒粉，高火6分鐘，取出加入鮮奶及淡煉乳即可。