所需食材
原料
排骨800克 、洋蔥一個、排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉
製作方法
1.排骨用開水氽燙，倒入料酒，煮約10分鐘，過冷水去掉血沫備用。
2.用排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉調成醬料。
3.把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰櫃醃製幾小時入味。
4.排骨醃製好之後，準備一個烤架，鋪上一層錫紙，刷一層油，把洗淨切圈洋蔥的鋪在底層，再把排骨鋪排在上面。
5.把剩餘的醬汁淋在上面。再在最外面包一層錫紙，然後沿著周邊細細摺疊，形成一個錫紙包，把整個洋蔥和排骨都包裹在裡面。這樣包裹才有焗烤的效果，烤出來的排骨鮮嫩多汁。
6.烤箱預熱200度，烤30分鐘，馬上就可以出爐了。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
