泡菜魚翅

泡菜魚翅，美食，主要原料有海虎魚翅６００克、白蘿蔔條５０克、胡蘿蔔片５０克、苦瓜條５０克、紅小米椒５０克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

泡菜魚翅

原料

煨好的海虎魚翅６００克．白蘿蔔條５０克，胡蘿蔔片５０克，苦瓜條５０克，紅小米椒５０克，嫩仔薑片５０克，嫩黃瓜條５０克，西芹片２０克，豇豆段５０克，地蠶５０克，青花椒３０克、四川泡菜老鹽水５００克，礦泉水５００克，冰糖３０克 　

做法

１、將所有輔料，泡菜老鹽水（５００克）、冰糖（壓碎）放入一土陶盆內，浸泡斷生、入味。將魚翅、餘下的泡菜鹽水也放入土陶盆內浸泡入味。
２、將泡發的魚翅、放大土缽中間擺好，各種泡好的輔料撒放魚翅四周，將礦泉水倒碗內，再加上泡菜鹽水，對好鹹淡，注入缽內即成。

特點

製法新穎，氣派大方，內容豐富，色澤素雅鹹鮮微辣，清香爽口，鄉土味濃