法式鮮蔬

法式鮮蔬，原料有大白菜(青口)300克 ，胡蘿蔔30克,金針菇100克,奶油50克,牛奶250克,乳酪50克,小麥麵粉150克，健脾開胃。

概述

菜系及功效：便秘食譜 胃調養食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜鹹味
工藝：烤

製作材料

主料：大白菜(青口)300克
輔料：胡蘿蔔30克,金針菇100克,奶油50克,牛奶250克,乳酪50克,小麥麵粉150克
調料：胡椒2克,鹽3克

製作方法

1. 胡蘿蔔切片；
2. 胡蘿蔔加少許鹽，與大白菜、金針菇一起倒入滾水中略燙；
3. 鍋中加1碗水燒開，倒入奶油、鹽和麵粉攪拌均勻；
4. 轉中火煮約3分鐘，熄火，加入鮮奶，調成糊狀後起鍋；
5. 在大白菜、金針菇與胡蘿蔔上鋪上麵粉糊，再鋪上一層乳酪，灑上黑胡椒；
6. 將準備就緒的半成品放進烤箱裡，烤至表面焦黃即可。

製作要訣

麵粉加適量溫水打散後，再加入 開水中，這樣就不容易結塊。

健康提示

1. 大白菜性平味甘，益腎補髓，利五臟，調六腑；
2. 金針菇性寒味鹹，利肝臟，益胃腸；
3. 胡蘿蔔含有豐富的維生素、纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質和脂肪，在排毒通腸的過程中，還補充人體日常所需的熱量。

食物相剋

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。