南瓜鮮蔬濃湯

南瓜鮮蔬濃湯

主料

南瓜500克芹菜一根胡蘿蔔半個洋蔥一小節

輔料

黃油12克麵粉12克鹽適量奶油20克

製作步驟

1準備好所有材料：南瓜，胡蘿蔔，西芹切片，洋蔥去膜後切丁，將法式面醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式面醬，將黃油放入鍋中，小火加熱，待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。
2再將高湯倒入，中火煮開，倒入南瓜片。
3將胡蘿蔔片也加入一起煮，約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火，放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。
4打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中，用中火加熱，煮至濃稠時後改小火，調入少許鹽及白鬍椒粉即可，食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈。