南瓜鮮蔬濃

主料

南瓜500克芹菜一根胡蘿蔔半個洋蔥一小節

輔料

黃油12克麵粉12克鹽適量奶油20克

製作步驟

1準備好所有材料:南瓜,胡蘿蔔,西芹切片,洋蔥去膜後切丁,將法式面醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式面醬,將黃油放入鍋中,小火加熱,待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。
2再將高湯倒入,中火煮開,倒入南瓜片。
3將胡蘿蔔片也加入一起煮,約煮20分鐘至蔬菜軟爛,關火,放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中,加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。
4打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中,用中火加熱,煮至濃稠時後改小火,調入少許鹽及白鬍椒粉即可,食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下,更漂亮哈。

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