產地及環境
河西豬以產在甘肅河西而得名,河西走廊自古是“絲綢之路”的通道和重要的農業基地。氣候乾旱、晝夜溫差大、多風沙、日照強,蒸發強烈,種植業靠積雪儲水灌溉,所有這些自然生態特徵,是造成河西豬明顯區別於甘肅其他地方品種豬的重要因素。本產區除農作物外,還種植甜菜、胡蘿蔔、苜蓿、草木樨和箭舌豌豆等飼料作物。地理分布
河西豬主要分布於河西走廊的武威、張掖、酒泉三個地區和20個縣市的農業區與淺山區。品種特徵
河西豬種有大型、小型之分。大型豬60年代已絕種。小型豬以體型小、結構緊湊、皮薄、骨細、外形清秀為特點。頸長而單薄,鬐甲明顯突起,背窄胸淺,背凹,肋骨弓圓,腹大下垂,臀部傾斜,後肢較前肢高,體型略呈前小後大的梯形。皮薄而有彈性,全身無皺褶。毛色沿祁連山地的豬多為黑色,川地灌區多飼養黑白花豬,亦有棕色豬,各種毛色多具有不完整的六白。除六白特徵外,額部著生一叢白毛,稱“玉頂”。唇端多為粉白色,稱“粉嘴”。頸部和背部粗毛間有捲曲絨毛,夏秋脫落,初冬復生。頭輕,嘴直呈楔形,額部僅有兩條不清晰的縱形皺紋,鼻樑橫紋不明顯,耳小下垂,兩耳距寬,耳根硬,耳短於嘴5~6厘米,長者與嘴端齊。背腰凹陷,腹大小垂,腹部皮膚緊湊,乳頭6對,亦有7~8對者。乳頭細長,排列整齊,較纖弱。前肢端正,後肢軟弱呈刀狀,多臥系,是一個血統來源複雜的小型地方品種。品種性能
河西豬屬我國地方豬品種,中體格、體重較小,成年公豬最大體重104公斤,成年母豬平均體重82公斤。性成熟早,公豬3~4月齡開始配種,母豬4~5月齡開始配種,母豬可利用10年以上,一般正常繁殖年齡1~5歲,產8胎,產仔數一般10~14頭,最少5頭,最多27頭。平均產仔數11.71頭,育成率89.63%。河西豬在農村肥育,主要用糠麩飼料。10月齡活重50~60公斤;兩年活重可達120~180公斤,用較好的飼料肥育,增重速度較快。8月齡為適宜的屠宰期(12月齡屠宰較為經濟),屠宰率較低,活重70公斤時屠宰率為62.87%。肉紅色,肉質細嫩,呈大理石結構,口味佳美,皮薄骨輕。母豬護仔強,耐粗性差,挑剔飼料,喜食精細的各種熟食,不喜食青綠飼料。河西一帶引進的蘇白、長白、巴克夏和內江豬四個品種與河西豬雜交效果好。中華人民共和國農業部公告
第662號
根據《畜牧法》第十二條的規定,我部確定八眉豬等138個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種,現予公告。
二○○六年六月二日
河西豬列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄