沙鍋鹹雙鮮

沙鍋鹹雙鮮，美食，主料：風乾鹹黃魚400克，輔料：自醃鹹肉300克、青菜、草菇。

菜名

沙鍋鹹雙鮮

材料

主料：風乾鹹黃魚400克。
輔料：自醃鹹肉300克、青菜、草菇。
調料：雞清湯、精鹽、味素、生薑、熟豬油、紹酒、白鬍椒粉。

做法

1、風乾鹹黃魚用淘米水浸泡回軟，改刀待用；
2、自醃鹹肉切成片，洗淨待用；
3、炒鍋上火，加入熟豬油，放入生薑略煸，放入鹹黃魚、鹹肉、紹酒、草菇、青菜略炒，倒入沙鍋中加入雞清湯煲20分鐘、用精鹽、味素調味，撒上白鬍椒粉即可上桌。

貼士

各種原料在炒鍋中要煸炒至香，方可下湯。