沙茶醬燒豆腐

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原料：北豆腐一盒、鮮蝦仁100克、芹菜100克、沙茶醬1湯匙（15克）、水澱粉1湯匙（15ml）
做法：

1) 蝦仁洗淨，芹菜去葉洗淨後切成段。豆腐切3cm左右的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2) 鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，倒入沙茶醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3) 放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。