沙茶牛肉煲飯

沙茶牛肉煲飯是由白米、牛肉片、洋蔥絲、紅辣椒絲等材料製作而成的一道菜餚。

沙茶牛肉煲飯

[材料]

• 白米————155克（約量杯1杯）
• 牛肉片———120克
• 洋蔥絲———50克
• 紅辣椒絲——1/2條
• 青菜————少許

[醃料]

• 沙茶醬————1小匙
• 蛋汁—————1/2顆
• 生粉—————1小匙
• 糖——————1/2小匙
• 醬油—————1/4小匙
• 鹽——————1/4小匙

[調味料]

• 油————1大匙
• 水————240克（約量杯1杯半略少）

[做法]

白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾；青菜洗淨，切成適當大小後以滾水氽燙熟。

將牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。

將做法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開除（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

等做法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上做法2醃拌好的材料。

沿做法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火藥煮5分鐘，熄火後燜15分鐘，開蓋排入氽燙好的青菜即可。